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莲菜削皮洗净，切条，浸泡在清水中备用。
水芹洗净，切成和莲菜条一样长的段。
胡萝卜切丝，红辣椒切丝。
锅中加适量油，油热后将莲菜条放入锅中，中火炒两分钟至变色。
然后转大火，放入切好的水芹段、胡萝卜丝煸炒一分钟。
加入红辣椒，加入一大匙料酒，颠下锅。
加入蚝油、糖、盐、鸡精。
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