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准备食材。
炒锅内放清水烧开，放入半边鸡和五片姜片，倒入一匙子料酒，盖锅盖煮五分钟。
捞起半边鸡块。
斩小块，摆盘侍用。
起油锅，放适量油，倒入姜末微炒。
倒入红葱头翻炒。
加白糖、盐、生抽调味调色。
均匀淋入4步骤装盘待用的鸡块上。
起蒸锅，放适量清水，将8步骤的鸡肉盘子搁蒸架上，盖锅盖蒸10分钟即可。
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