智慧养生

　　每天用油多大约是小酸奶杯的五分之一到六分之一。这还是没有动脉硬化、没有高血脂情况下的量。

　　还有吃盐，每天应控制在5～6克左右，一啤酒瓶盖大约装4克，可以此做参考。而且这些盐还包括大酱、味精、咸菜中的盐。一小块儿腐乳含盐量一般在5克，一段最细的香肠含盐量也在5克，如果你早上吃了一块儿腐乳或一根儿香肠，意味着你这一天都别再吃盐了。

　　炖鸡汤，最好先去油：炖完一锅鸡肉，吃肉好还是喝汤好？很多人认为鸡汤有营养，其实吃肉好。鸡汤里的蛋白质只有5%，大部分的蛋白质都在肉里。而且汤里的油多，胆固醇高。广东人及东南亚人爱喝汤，但他们很会喝汤，先把鸡炖好，冷却后，把上面的浮油撇去，然后再加热喝汤。汤煮的时间越长越好？其实不是的，煲汤时间太长，肉中的蛋白质变性，营养物质不会渗透出来了，不好的物质反而能透出来，所以，煲汤两个半小时以内最好。

　　顺应规律，不吃反季节食品：春天阳气升发，适合吃嫩芽，如香椿芽、豆芽、笋芽等；夏天多吃绿叶菜、瓜果梨桃；秋天干燥，宜吃多汁的食物；冬天食物偏少，人们大多吃植物的种子，如瓜子、花生、栗子、坚果等，种子是植物营养精华的浓缩。我们常喝的腊八粥，就是将各种豆子放在一起煮，热量高，有助抗寒。有人说我偏偏喜欢夏天吃瓜子，冬天吃西瓜。夏天吃多了瓜子会上火，而西瓜是解暑利尿的，冬天需要解暑吗？所以说，不要破坏大自然的规律，到什么季节吃什么东西。否则，只吃其形，不吃其味，许多营养价值都没有吃到。

　　南北都吃鸭，做法各不同：食物有寒热之分，怎么搭配是很有讲究的。一个总的原则是，热性的食物往凉里做，凉性的食物往热里做。比如说鸭子，它是寒性食物。北京人喜欢吃烤鸭，就是用火烤掉鸭子的寒性；同理，南京人喜欢吃盐水鸭，也是因为盐是热性，可去鸭子的寒性；广东气候热，习惯喝老鸭汤等汤类来补充体内的水分。为什么不选择小鸭？因为小鸭的寒性更强，老鸭寒性弱。同样一只鸭，做法各不同，体现出不同的养生智慧。鸡是热性的，吃烤鸡炸鸡会热上加热，易上火，嘴上长疱。

　　胃肠不好吃点煎馒头片：吃辣椒好不好？这要看你生活在什么地方和你周围的气候环境。四川、湖南等地的人喜欢吃辣，这和当地气候潮湿有关，吃辣可以辛散、发汗、排湿，少患关节炎。北方干燥，体内水分本来就不够，吃太多辛辣食物会越吃越干。南方吃米北方吃面，这也是顺应食物的寒热之性。因为米是凉性，面是热性。胃不好的人多吃温性的面食，少吃寒性的米饭，也是这个道理。可将馒头切成薄片，放在锅里烤，不加油及任何佐科，烤两三分钟，有一点点焦黄，每天饭前吃一到两片，很养胃。

　　下午两点后喝酒最安全：生活中离不开酒，特别是事业有成的中年男士更是应酬多多，烟酒不断。早中晚，哪个时段喝酒最安全？答案是下午两点以后，此时肝脏对酒精的代谢能力最强。如果喝多了，可吃蔬菜水果，喝米汤、蜂蜜，吃些豆制品、糖醋口味的菜或葛根，都有解酒作用。凉皮、凉粉不宜做下酒菜，否则酒在体内呆的时间会更长。少喝碳酸饮料，它的腐蚀性堪比蓄电池酸液，易导致骨质疏松，增加骨折危险。对牙齿腐蚀极大，喝时最好用吸管，减少和牙齿的接触。

　　浑身酸痛可能体内偏酸：浑身酸痛；这跟饮食偏酸性有关，大鱼大肉吃的。运动员锻炼产生的酸是乳酸，两三天就可以代谢掉。吃酸性食物多，体内就会偏酸性。建议多吃含钾、钠、钙、镁的碱性食物，如虾皮、豆腐、牛奶、蘑菇、水果、海产品等。

　　中医养“性”讲求一个度：古人在养生上就非常智慧地强调“欲不可早，欲不可强，欲不可纵”的养生之道，有句养生俗语可以参照，即“年过二十不宜连连；年过三十不宜天天；年过四十要像数钱；年过五十进山拜庙；年过六十要像过年”，即二十几岁的时候，不要没完没了；三十岁正当年的时候不可天天享受“亲密生活”；到了四十岁最好一个月不要超过五次（古代数钱就是掰着手指头，每只手有五根手指）；到了五十岁的时候一个月两次为宜（进山拜庙逢初一和十五）；到了六十岁就要像过年一样一年一次即可。尽管体质不一样，不能说全部整齐划一地标准化操作，但讲求一个度则是一个刚性的原则。