炊具堆在便池旁 低价黑快餐外卖供白领

　　这是一处藏在拆迁楼里的厨房，位于朝外芳草地西街1号楼，对外叫“徽记快餐”。

　　市民陆先生称，这家快餐加工点已经存在一年多，没有经营许可证。昨日，记者调查发现，这片拆迁区里，还有至少两家同样的加工点，而他们生产的快餐，大部分卖给了附近写字楼里的上班族。

　　每天订单不下百份

　　陆先生说，“徽记快餐”没有消毒设备，没有经营许可，也没有专门的店铺，通过发宣传单的方式招揽生意，每天在加工点做好午餐后外卖。

　　昨日，在“徽记快餐”加工点内，工作人员证实经营午餐外卖，为8元和10元两个档次，因为相比周边快餐店价格很低，每天订餐都不下百份。

　　周边写字楼是主要顾客

　　这家加工点位于朝外芳草地西街1号楼，在这块拆迁区周围，遍布着众多写字楼。加工点的工作人员称，每天的快餐大部分卖给了写字楼里的上班族，“他们都是统一订餐，每个订单至少有十几份。”

　　而在芳草地西街2号楼内，还藏着另外两家同样的快餐加工点。昨日中午，其中一家名为“太顺美食速递”的加工点内，两名工作人员正在张罗外卖的午餐，铁丝上并排挂着近10张午餐订单。

　　芳草地社区居委会李书记表示，知道这几家快餐加工点，均没有餐饮服务许可证，且卫生条件均不能达标，“楼要拆了，他们租下房间做买卖，我们劝了好几次。”李书记说，由于房东阻挠，同时周围人群又有对外卖的需求，黑加工点始终未能取缔。

　　■ 部门回应

　　卫生部门称应查抄取缔

　　昨日，朝阳区卫生监督所业务办工作人员说，餐饮服务经营者必须取得《餐饮服务许可证》，才可以从事餐饮服务活动，“没有这个证，就可以认定其行为违法。”

　　这名工作人员说，对于餐饮行业的卫生要求也有具体标准，这三家快餐加工点的操作方式和卫生条件均没有达标，“不符合要求的操作规范。”

　　工作人员表示，对这三家快餐加工点应依法予以查抄取缔，并根据情节严重程度做出相应处罚。

　　■ 记者暗访

　　苍蝇乱飞炊具堆在便池旁

　　昨日，记者装扮成订餐者，进入三家快餐加工点的厨房看到，不仅随处可见苍蝇乱飞，更有甚者，炊具直接堆放在卫生间里。

　　厨房油污引来苍蝇爬虫

　　“巴蜀乡情”快餐加工点和徽记快餐紧挨着，约15平米大的厨房阴暗潮湿，空气中充斥着难闻的气味，沾满油污的电线上苍蝇飞来飞去。但厨师打开3个冰箱对记者说，熟肉、生肉还有蔬菜等其他类食物都是分冰箱搁放。“其他干这行的厨房不卫生，我这儿没问题，你可以看。”

　　在太顺美食速递的厨房里可以看到，刚刚做完午餐的厨房杂乱不堪，白菜、冬瓜散乱地放在案板和洗菜池边。地上一摊一摊的污水印渍，不时还能看到爬虫从蔬菜和案板边爬过。

　　徽记快餐加工点在小广告中自称，具有标准化的配餐车间，所有原材料都经正规厂家进货，但记者实地探访发现，它的整个加工区仅是一家普通民房，厨房里有一架两个灶台的不锈钢灶具，过道里摆放着案板，蔬菜、肉食、快餐盒等则堆放在客厅里。厨房的墙面已经被油烟熏得发黑，裸露着水泥的接水池底部铺了一层脏兮兮的菜汤饭粒。锅盆、蒸屉等炊具均堆放在卫生间里，玻璃钢的高压锅盖歪斜在便池里，一个盛满了蔬菜的塑料箱放在便池旁边。“这个卫生间已经不用了，只是找个地方，由专人清洗炊具。”加工点负责人倪先生这样回应记者的疑问。

　　解冻肉的水面漂浮杂物

　　在巴蜀乡情的厨房里，厨师当着记者的面炒了两个菜，笋片炒鸡蛋和炒土豆丝。锅台旁边有个盛水的水盆，每炒完一道菜，厨师从水盆里舀一勺浑水涮涮锅，然后直接倒在灶台上，刷锅水顺势流到了地上。

　　厨师打了3个鸡蛋，然后直接用手搅拌倒进了锅里。“我的手是干净的，干饭店都是这样做。”厨师说。

　　不止巴蜀乡情一家。在徽记快餐店内，做好的红烧肉被盛到一口锅里，发现肉已变凉，配菜工直接用手抓起一把肉扔进锅里加热。然后，他将满是油污的手扶在门框上和同事闲聊起来。

　　在太顺美食厨房内，一名男子正忙着炒订单上面的菜，灶台边的大碗里，水面鼓起了数个乒乓球大小的水泡，水面上还漂浮着细碎的白色杂物，透过浑浊的水面可以发现，水里泡着的是准备下锅的生肉。

　　均未能提供经营许可证

　　在这三家藏身拆迁楼内的快餐加工点内，记者以订餐者身份要求其出具营业执照、餐饮服务许可证、员工健康证等相关证件，但对方均没能出具。

　　“我们有证件，不在这里。”巴蜀乡情加工点负责人称，自己在附近开饭店，相关证件齐全。但厨房太小没法满足快餐配送规模，于是把快餐制作的活搬到这里。

　　太顺美食速递的刘老板也称自己之前经营饭店，记者质疑说没卫生许可证等证件难保饭菜质量时，他表示：“我们在这里干了一年多了，很多人吃了都没出现问题。”

　　■ 对话

　　昨日中午，记者暗中跟随一名巴蜀乡情的送餐人员发现，10余份快餐送到了工体西路一家私企的办公室内，订餐的黄先生把钱交给送餐者的同时，办公室里的员工已经围到了餐桌旁。

　　加工点 写字楼生意已经忙不过来

　　记者：这些订单都是哪些地方的？

　　巴蜀乡情：都是附近写字楼的，很多是老顾客。

　　记者：每天要给写字楼送多少份？

　　巴蜀乡情：一天两百份左右吧，每天下午都要采购第二天的菜，有时要用面包车去拉。

　　记者：你们送餐的范围有多大？

　　巴蜀乡情：北边到工体，南边到雅宝路，西边到东二环，东边就是朝外SOHO，过了三环就不送了，除非量大。每天光给附近写字楼送就忙不过来了，再远的地方顾不上。

　　记者：订餐的人知道你们在哪做的饭吗？

　　巴蜀乡情：传单上有地址和电话，但客人从没来过，每次都是电话订餐。

　　记者：他们不知道这种卫生条件吧。

　　巴蜀乡情：这种卫生没问题，我们也吃。

　　订餐者 按宣传单订餐未去过店址

　　记者：你们怎么选中巴蜀乡情这一家的？

　　黄先生：给我们发的宣传单，看着便宜就订了。

　　记者：订多久了？员工都吃这家的饭吗？

　　黄先生：订1个多月了，期间也不只订这一家，今天出去吃饭的人少，所以订了10几份。

　　记者：周围没有合适的饭店解决午饭？

　　黄先生：合适的饭店少，为了换口味才叫外卖，并且外卖很快，吃完了还有时间休息一会。

　　记者：你觉得这一家快餐怎么样？

　　黄先生：送餐挺快，价格便宜，但从不知道他们卫生那么差。

　　记者：你们按照传单上的地址，找过这家饭店吗？

　　黄先生：没找过，一直觉得打电话方便，平时也没注意。

　　■ 新闻网调

　　七成受调网友不知外卖资质

　　外卖快餐加工点是否具备营业资质，昨日，就此进行调查。截至昨晚10时，共有656位网友参与调查，其中近七成网友表示不了解送餐单位是否具有资质。

　　1.你的午餐是通过外卖解决的吗？

　　A.是的 320(48.78%)

　　B.不是 37(5.64%)

　　C.有时是 299(45.58%)

　　2.你了解送餐单位是否具有资质吗？

　　A.了解 7(1.07%)

　　B.不了解 449(68.45%)

　　C.一知半解 140(21.34%)

　　D.不关心 60(9.15%)

　　3.你为什么选择外卖快餐？（可多选）

　　A.方便快捷 224(34.15%)

　　B.信任、美味卫生 20(3.05%)

　　C.无奈之选 550(83.84%)

　　D.其他 23(3.51%)