“烤鸭油”将统一管理 省里酝酿出台办法

　　依据《食品卫生法》，炸油条油、炸鸡油等油炸食品制作后剩余的油，都是二次用油，无法进行再使用，属于餐厨垃圾。饭店用油归卫生监督部门管，卫生监督所前不久对一些饭店用油的情况进行了抽检，情况令人放心。但街边小摊、无证小店，并不在卫监部门管辖范围，这些地方为节约成本，也是使用废弃食用油的“重灾区”。

　　记者了解到，“烤鸭油”的流向问题，目前仍处于监管真空。此外，卖油炸食品所剩下的油也没有部门管理。不过，目前大型餐饮单位都与回收单位签合同，而且还有专门的台账，可供卫生监督部门检查。

　　据悉，废弃食用油流向监管问题已引起省法制办的关注，江苏正在酝酿出台有关餐厨废弃物管理办法，目前在各市听取意见，并进行调研。今后有望让一个部门对于这类特殊垃圾进行统一管理，严防此类废弃油脂流向市民餐桌。不过，相关人士表示，即便出台管理办法，也只管得住有证餐饮单位，小作坊有可能成为“漏网之鱼”。