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白天睡不醒，晚上睡不着，全身困倦乏力，头痛头晕……
如果这就是你的真实写照，那你需要它——酸梅汤来醒醒神了！
说到酸梅汤，必须想到制作酸梅汤的原料乌梅，这可是防老抗衰止便秘的上好之物。
乌梅可解渴，可缓解便秘喝完酸梅汤后，可谓是神清气爽，因酸梅汤里有个很重要的食材，那就是乌梅。
乌梅又叫酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。乌梅是药食同源的制品，是由青梅经过加工后制成的中药材之一。
中医认为，乌梅味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”
现代营养学认为，乌梅含钾多而含钠较少，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中的儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食用。
乌梅干中所含的柠檬酸，可以帮助释放更多的能量以消除疲劳感；乌梅还有增加食欲，促进消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。
选购乌梅的技巧
乌梅市场混乱。好的乌梅个大核小，乌黑油亮，有的会挂着雪一般的白霜，口味酸甜适口。
而质量较差的乌梅有以下特征：核果不呈乌黑色，而呈现棕红色；肉薄、酸味弱。
另外，还需警惕以杏、桃、李来鱼目混珠的伪“乌梅”。
哪些人不宜吃乌梅?
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷、菌痢、肠炎的初期忌食乌梅。
妇女正常月经期以及孕妇、产前产后忌食。
还要提醒大家，乌梅小豆汤之类的解渴消暑食品，也不适宜冰镇食用。
乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，用来做酸甜饮品最适合。
一、自制酸梅汤
食材：
乌梅5颗、山楂干10克、玫瑰果3颗、冰糖适量。
做法：
1．把乌梅、玫瑰果、山楂干洗净；
2．锅中加清水，放入上述食材，用大火烧开，转小火煮20分钟，根据口味加入冰糖；
3．把汤汁晾凉，捞出材料，将汁放入大水壶中，置于冰箱冷藏4小时以上即可饮用。
营养点评：
酸梅汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身。
二、玫瑰乌梅菊花茶
食材：
玫瑰花、菊花、乌梅、冰糖、水适量。
做法：
将材料备好后，先用热水简单冲洗乌梅，所有食材再用开水冲泡。
营养点评：
本方集合玫瑰花、菊花及乌梅，可清火解毒，消解便秘。
三、乌梅冰沙
食材：
乌梅300克、水150毫升、白砂糖50克。
做法：
１.将白砂糖与水混合用小火煮至糖化，晾在一旁备用；
２.将乌梅洗净去核，放入搅拌机中打成汁；
３.放入晾凉的糖水混合均匀后倒入容器放入冰箱冷冻，每隔半小时左右搅拌一次，直至容器中无液体；
４.取出即可食用。
营养点评：
本品酸甜爽口，清凉解暑，可用作夏日冰品适当食用。
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