麦乐鸡被曝含橡胶化学成分 麦当劳称对健康无害

　　美国媒体 服用过量会引发窒息

　　美国媒体报道，麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质。美国有线新闻网络化验又显示，美国麦乐鸡含有化学成分 “特丁基对苯二酚”（tBHQ），每件鸡块的tBHQ含量为0.02%。tBHQ从石油提炼，用于植物油与动物脂肪的防腐剂。据悉，人体摄取1克会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用，甚至会感到窒息和虚脱。

　　“聚二甲基硅氧烷”这种化学消泡剂经常用于玩具泥胶和化妆品，同时它也是治疗腹胀药物的成分之一。

　　麦当劳发表声明解释，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。特丁基对苯二酚是一种安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化的作用，可增强油质在保质期内的稳定性。

　　烹饪专家 为保证鸡块质感形状？

　　美国烹饪节目主持兼杂志创办人金博尔认为，麦当劳加入这些化学物质，是想保持麦乐鸡的质感和方块形状。另有化验结果显示，4件美国制麦乐鸡含190卡路里热量、12克脂肪和2克饱和脂肪，全部高于在英国出售的麦乐鸡。麦当劳发言人表示，这是由于两地制作麦乐鸡方法不同，英国麦当劳会先煮鸡块再涂炸浆，而美国的制作次序刚好倒转，故美国的麦乐鸡吸收较多油分，脂肪也较多。英国的麦乐鸡亦不含上述两种化学成分。

　　记者了解到，聚二甲基硅氧烷是一种国家允许使用的消泡剂类食品添加剂，特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好抗氧化作用，可增强油质在保值期内的稳定性。

　　专家说法

　　刘庆春 武警总医院副主任营养师

　　无国家统一易行检测手段

　　其昨日在接受“新浪健康”采访时表示，特丁基对苯二酚有一定毒性并有致癌性，绝对不宜过量。另外，由于目前对这种物质没有国家统一的易行的检测手段，所以对于这种物质的使用监控并不是非常理想。

　　何计国 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

　　允许限量使用但不能过量

　　特丁基对苯二酚是一种油的“抗氧化剂”，也可以叫防腐剂。这种物质在我国食品添加剂使用卫生标准中是允许限量使用的，不能过量，但目前也没有过量后的危害证明。一般来说，用了该物质比不用还要更安全些，尤其是一些食用油中，如果不用的话，油就会很快酸败。他分析，麦乐鸡里如果含有该成分，很可能是其炸制鸡肉所用的食用油中带入的。聚二甲基硅氧烷同样在食品加工工业中很常用。

　　方舟子 生物化学博士

　　两者为合法食品添加剂

　　聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚在国际和国内都是合法的两种食品添加剂，世界卫生组织和联合国粮农组织发布的食品添加剂名单中也都有这两种食品添加剂，现阶段还未发现在正常使用中对人体有危害。

　　方舟子称，目前在用的人工合成的添加剂很多都是从石油、煤、焦油这些物质中提炼出来的，普遍应用于食品加工过程中，而天然提炼的添加剂因为成本高，使用则不是很广泛。

　　市民反应

　　北京 应给消费者更明确的解释

　　昨日，记者走访王府井、新街口、西直门华堂商场等各家麦当劳餐厅，目前麦乐鸡均在正常销售中，并没有受到该事件的影响。

　　有麦当劳餐厅工作人员对记者表示，并未听说麦乐鸡有问题的消息，也没有接到任何上级通知，销量目前也没有受到多大影响。

　　不过，昨日从网上看到“麦乐鸡事件”消息的消费者还是对麦乐鸡开始有些疑虑了。“我最近可不敢再吃了。”消费者林女士说，麦乐鸡一直是她喜欢吃的食品，但如果不查明是否真的有问题，她将不会再买这种食品。她认为，麦当劳在这种情况下，应该给消费者一些更明确的解释和答复，以消除顾虑。

　　更多的消费者听说麦乐鸡含泥胶和石油成分，都感到非常惊讶，“不知道麦当劳的其他食品会不会有问题啊？肯德基的食品是不是也会卷入进来？”很多人一连提出几个疑问，他们希望食品监督部门能尽快介入此事，展开检测和调查并尽快公布于众。

　　广州 这段时间不会再吃

　　记者走访了广州多间麦当劳后发现，不少市民闻“讯”后，都表示短时间之内不会再吃麦乐鸡。

　　昨日中午，在天河岗顶总统大酒店二楼的麦当劳店，前来吃快餐的人们络绎不绝。在体育东路的广东外经贸大厦麦当劳店，来晚了的市民依旧需要找位置。对于麦乐鸡含有化学成分一事，该餐厅经理表示，所有的食物都是经过检测合格的，不会对人体有所伤害。他同时表示，该餐厅的麦乐鸡销售并未因此受到影响。

　　而对于闻“讯”的市民，则有人担忧有人力挺。昨日中午，在岗顶的麦当劳，大学生小陈和两名同学听闻“麦乐鸡”事件后说：“这段时间都不会再吃麦当劳了。”也有市民依然力挺麦当劳，“要说麦当劳的食品没有营养我信，但是对它的食品安全还是比较放心的”。昨日下午，在广东外经贸大厦麦当劳店，正在吃薯条的市民郭先生说：“如今哪个食品不是或多或少含有化学成分。”