秋季皮肤干燥 吃黄豆更润肤

    黄豆炖猪蹄

    食材：猪蹄1只，黄豆50克，葱、生姜适量，料酒、胡椒粉、食盐、水适量

    做法：

    1、猪蹄洗干净剁成块，黄豆浸泡后清洗干净，生姜切片，小葱切段备用；

    2、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出猪蹄后清水清洗干净；

    3、砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱段、姜片，用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

    一、黄豆是女性之友，蛋白质高有益皮肤健康

    在中国居民膳食指南中，大豆类及其制品是每天都不可缺少的必需摄入的重要存在，黄豆正是大豆类食物之一。中医认为，大豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

    《食疗本草》指出，大豆可“皮肤保持光滑润泽、富有弹性。用大豆制作的豆乳外用也有良好的护肤功效，可见大豆类制品在护肤方面的功效。

    除此之外，绝经期妇女的热潮红和阴道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素进行激素替代治疗，补充体内植物雌激素，可促进阴道细胞增生。大豆异黄酮是治疗更年期综合症的主要成分。

    加上绝经期妇女因为激素分泌的调整，非常容易出现骨质疏松症，动物实验已证实大豆蛋白质可增加骨形成，对人体受试者的报道，也证实了大豆蛋白质在短期内能增加骨密度，女性常吃大豆类制品能够有效预防骨质疏松。

    二、猪蹄滋补营养，但胶原蛋白未必美白

    猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能，《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤，因此猪蹄也常作为帮产妇的下奶的食材使用。

    除此之外，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白正是皮肤中的重要组成部分，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

    但是，人们通过猪蹄摄入的美白皮肤，效果也会因人而异，切勿过分迷信。