【健康中国人・两会简报】营养是健康之基 鼓励“吃动两平衡”

“健康中国人”系列圆桌论坛之“健康中国・营养先行”专场

【专场嘉宾】

王陇德：第十二届全国人大常委会委员、中国工程院院士、中国营养学会名誉理事长

杨月欣 中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

陈君石：中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员

丁钢强：中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长

杨晓光：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国营养学会常务理事

于  康：北京协和医院主任医师、中国营养学会理事

孙君茂：农业部食物与营养发展研究所副所长、中国营养学会理事

【观点集锦】

王陇德：营养是健康之基

很多老百姓就是爱吃高油、重口味食品，为什么？我认为，因为我们人类常年都是和饥饿、死亡做斗争，从基因上就偏好高油食品提供热量。我们要让老百姓知道，吃油是我们的基因偏好，但是如果长期高盐、高油、高热能吃下去，那么中风、冠心病、高血压、糖病是免不了的，如果慢性病普遍流行还能叫健康中国吗？所以健康中国建设，营养是基础。

陈君石：“吃”的时候不要忘了“动”

《“健康中国2030”规划纲要》当中的几项指标说明了营养的重要性，比如预期寿命、婴儿死亡率、5岁以下儿童的死亡率、孕产妇的死亡率等。国民体质标准合格不合格、国民健康素养的提高以及健康产业的发展，所有这些，没有营养是不行的。“我们鼓励吃动两平衡，一方面要保证营养均衡，另一方面也要适当进行身体活动。”

随着社会发展，我们的身体活动机会越来越少了，我提醒大家：营养要摄入，但是吃的时候不要忘了动，要讲求“吃动两平衡”。

杨月欣：营养应有公共政策保障

首先，应该在加强特殊人群的基本营养保障方面下功夫。比如婴幼儿和老年人群体，以及贫困地区群众，应当在政策上有所倾斜，去保障他们基本的营养。“拿婴幼儿来说，这个时期抓好了，对于后期慢病的预防、一生的健康都是非常重要的。第二，增强对于疾病人群的营养支持和营养治疗。在医疗中，如果早期有营养支持，后期治疗的费会减少，寿命会延长，结果会大幅度改善。第三，通过政策保证食品方面的“健康化”引导。用法规来保证食品的营养化、健康化，仅靠现在的食品营养标签还不够。

现在“大师”特别多，大量营养、健康的信息有多少是正确的？老百姓根本不知道。所以，应该在这方面立法。有资质的营养师、营养专家，才可以发布营养信息，才可以进行营养和健康教育。

丁钢强：营养改善面临双重挑战

现在存在两大问题，一个是营养过剩的问题，当然也是属于营养不良的范畴，主要体现在超重、肥胖和一些慢性疾病的高发、多发。第二个问题是，还有一些贫困地区，还有一些节食的人群，他们当中可能出现营养缺乏的问题。所以对我们的营养改善来讲，是双重的挑战。

杨晓光：健康生活方式要从娃娃抓起

膳食指南是指导我们养成良好的膳食习惯，根据各类食物的特色，构建一个比较理想的模式。

健康的生活方式决定饮食的喜好，从小养成什么样的饮食习惯，是决定今后什么样的饮食喜好。所以，健康的生活方式应该从娃娃抓起。

于 康：正确生活方式的改善需共同努力

科普宣教很重要，不仅要从学校加强对孩子的营养知识宣传，父母作为孩子的引导者，更应该有所把握，在营养方面，不能让孩子任意妄为。

正确生活方式的改善，应该由社会及政府共同努力，给大众营造出一个健康的氛围。

孙君茂：营养评价要分区域进行

中国有广大的农村地区，从农业层面来讲，首先要分区域从营养的角度来评价一下，每个区域代表性的膳食结构究竟合理不合理，膳食结构究竟缺什么。比如，将全国分十个区或五个区，每个区域找十套或者五套食谱，分析其营养缺乏程度，按照营养短板来调整农业结构。这样一方面是营养先行，教育引导消费者改善自身膳食结构；另一方面，膳食结构需要有物质支撑，这里所说的物质就是农业生产出来的农产品，那么就可以根据当地的水、土、气的各种要素来选择农作物和养殖品种，来为当地消费者改善膳食结构，提供物质保障。