枸杞海参猪肉饼

　　做法：

　　1.精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。

　　2.海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。

　　3.锅烧热，放入植物油，烧至九成热，用文火煎肉饼成金黄色取出，锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。

　　功效：补肝益肾。

　　一、不同地域 因地制宜

　　东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将干海参增加至160克。

　　西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将精猪肉增加至350克。

　　中部地区：气候较为温和，日照充足，可将干海参减少至140克，精猪肉增加至320克。

　　东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将枸杞子增加至18克。

　　西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将枸杞子增加至18克。

　　二、不同体质 因体选方

　　气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方枸杞子增加至18克。

　　血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中干海参增加至160克。

　　阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中枸杞子增加至16克。

　　阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中枸杞子增加至16克，干海参增加至160克。

　　三、不同年龄 食补各异

　　青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。

　　中壮年：枸杞子增加至18克

　　老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。

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