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辣椒中产生辣味的物质是辣椒素。若辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,还会刺激痛觉神经,让人觉得烧手。此时可以在疼痛部位涂抹酒精或食醋,能溶解手上的辣椒素,然后用清水洗净、擦干,轻者一次即可见效,严重者连擦三遍症状即可缓解。此外,用热水洗手效果也不错。建议大家在切辣椒时,最好戴上手套,如果没有手套,也应尽量用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,否则灼烧感会更加剧烈。