吃鱼真的不会胖吗？

　　在牛肉、猪肉等红肉中含有大量的饱和脂肪酸，而鱼肉中则含有大量不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸有促进胆固醇生成的作用，而不饱和脂肪酸则有降低胆固醇和中性脂肪的作用。

　　此外，鱼肉中含有促进脑细胞活性化的DHA和EPA，它们同样属于不饱和脂肪酸，可以防止血液凝固，保持血液的清爽，对心脑血管疾病很有帮助。

　　例如，黄花鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鲫鱼这些我们平时经常吃的鱼类就含有丰富的DHA和EPA，因此春天不妨多吃点黄花鱼、夏季吃鲤鱼、秋季吃秋刀鱼、冬季则多吃点鲫鱼，每个季节都可以享受不同肉质的鱼类，一年四季都可以摄入丰富的DHA和EPA，还不用担心吃入太多脂肪而长胖。

　　推荐菜谱：蒜香黄花鱼

　　用料：黄花鱼1条，独蒜5个，食用油、食盐、生姜、生抽适量

　　做法：

　　1、黄花鱼洗净沥干，准备好配料。

　　2、把鱼放在油锅里煎。

　　3、两面煎至金黄，下姜丝和蒜片，再加生抽收汁。

　　推荐菜谱：豆瓣黄花鱼

　　用料：黄花鱼1条，葱、姜、料酒、豆瓣酱、白砂糖、清汤、胡椒粉、植物油适量

　　做法：

　　1、将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净。

　　2、锅内放油，将鱼放入锅中。煎几分钟后，慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上，让没煎上的一面也预热一把。

　　3、给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右。将鱼拨至锅的一边，放入葱姜爆香。

　　4、放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

　　5、加入清汤，放白糖，料酒，胡椒粉，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）。