新研究中,美国加州洛玛连达大学预防医学教授迈克尔·奥利奇博士及其同事对近77700名参试男女的饮食行为展开了跟踪研究。
7年之后发现,和一般吃肉的受试者相比,全素者罹患大肠直肠癌的几率少了20%,而除了蔬果也食用鱼类的半素食者,更是减少了43%罹患大肠癌的风险。
奥利奇博士表示,这项新研究结果表明,半素食比全素食更防大肠癌。美国营养师还特别建议:为了更有效地预防大肠癌,应该吃7种健康食物。具体包括:
(1)三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的深海肥鱼。
(2)富含膳食纤维的燕麦或谷物。
(3)具有抗炎属性的橄榄油。
(4)富含叶酸和B族维生素的豆类。
(5)每天5至8份新鲜水果蔬菜。
(6)咖喱。
(7)富含番茄红素的西红柿。
在此基础上,还应该避免油炸食物、加工肉食和精制淀粉类食物。