中药“脱硫”为啥这么难

　　近日，国家食品品监督管理总局发布公告称，经品检验机构检验，46家企业生产的54批次中饮片不合格，其中28批次是板蓝根，且不合格的项目大多为“二氧化硫超标”。国家典出台“限硫令”至今已有3年多，中硫磺熏蒸的现象却屡禁不绝，问题到底出在哪儿？

　　多环节熏硫

　　板蓝根或不是“重灾区”

　　中国中医科学院中研究所首席研究员肖永庆说，硫磺熏蒸主要有利于中材储藏和“美容”。熏硫成本不高，且有利于一些根茎类中材的干燥、防腐、防霉、防虫。硫磺燃烧生成的二氧化硫气体与潮湿材的水分结合生成亚硫酸，具有脱水漂白作用，可以使材“品相更好”，并使中材保持一定的水分，增加重量。

　　“实际上，这个问题是老生常谈，都是利益的驱使。”中国中协会中材市场专业委员会专家咸胜分析，去年爆出的多家企使用的浙贝母硫超标，也是出于上述原因。中材硫磺熏蒸主要发生在初加工和仓储环节。首先，采收的材出货越早，价格越高。中材从田间地头收上来以后，自然晾晒需要的时间长，农将硫磺熏蒸作为快速简便的干燥办法，导致不少企收上来的材硫超标。其次，滞销或者囤货的中材要长时间储存，有时不得不反复熏硫，因此硫超标的可能性就更高。

　　“这次监部门公布的不合格中饮片中，半数以上是板蓝根硫超标，其实挺出乎意料。”中国中医科学院中研究所一位中炮制专家表示，印象中，板蓝根一般是不需要硫磺熏蒸的。“它不像白芷、白芍、山等，熏了以后可以‘美白’；味苦，不像淀粉或糖分含量高的材，防霉需求高；此外，板蓝根种植范围广，不局限于南方，产新在秋季，防潮要求也不是最高的，不应该是硫磺熏蒸的‘重灾区’。”她分析，可能是冬春季节感冒多发、用量大，板蓝根成了监部门的重点检验品种，检查量比较大。咸胜则猜测，上述硫超标板蓝根，问题可能出在仓储环节。

　　小散乱生产

　　高成本阻挡了新技术应用

　　在不少中专家看来，杜绝硫磺熏，首先要寻找、推广更多可以替代的技术方法。为此，近年来，中国中协会中材市场专委会先后在全国主要中材产地推广初加工材烘干机，在大型集散地、中材市场推广建立标准化仓库、气调养护等无硫仓储技术、全程可追溯的物流技术与模式等。但上述脱硫新技术推广起来并不容易。

　　成本就是一大关。两年前，某中集散地市场管理者曾以党参为例给记者算账，以硫黄熏蒸虫，每公斤成本仅为0.01元，而气调养护费用为0.37元，对于大品种中来说差价明显。对于材烘干机，有个体农表示，考虑到购置成本，就更不划算了。

　　“目前，中材的生产、初加工、物流仓储以散、小、乱、差为主要特点。”中国仓储协会会长沈绍基告诉记者，新技术至今仍难以快速推广，究其原因，是市场和政策没有形成倒逼机制。据了解，中材主要是统货统销，未形成优质优价销售体系。“也就是说，每个品种都有统一价，很少管质量高低。”一位饮片企业负责人介绍，“质量越好，成本越高，按统货卖赔钱；高价又不好卖。毕竟，对于大多数企业来说，有60分的材就没必要加价买90分的。”该负责人表示，困扰中行业多年的定价机制不改变，农和企业生产优质中的积极性就很难调动，中质量提升就会动力不足。

　　洗牌在即

　　“脱硫”要因势利导

　　“最近几年，国家对中质量越来越重视，政策越来越明朗。”咸胜认为，未来中行业大洗牌不可避免。据他介绍，现在不少大企业瞄准“绿色初加工”做文章，利用技术优势打造无硫产品，利用规模优势压低技术成本。在这一趋势下，优质且有一定价格竞争力的中材越来越多，随着市场认可度提升，优质优价的价格体系有望逐步建立，不随趋势跟进的小企业很可能会在洗牌中消失。

　　与此同时，他预期监部门对熏硫物将进行严管。“要有更高的规范、标准，助推企业提高质量，从而倒逼种植、初加工环节‘脱硫’；要有严厉的惩戒、处罚机制，让企业难以承受硫超标的代价，不敢犯险越界。”只有胡“萝卜加大棒”、软硬兼施、因势利导，中“脱硫”、提质才能真正落地。