网友爆超市用禁食鱼类油鱼冒充鳕鱼

　　昨日，记者以购物者身份，走访了我市多家大型连锁超市。

　　在渝北东和春天小区旁的永辉超市东和春天店，记者在生鲜区看见一个价格牌上写着“雪鱼片13.9元/500克”。“这雪鱼是不是长在深海的鳕鱼?”记者问。

　　一位穿工作服的女营业员肯定地回答，“我们把它简写了。”

　　“鳕鱼一公斤要一两百元，这个会不会是油鱼?”记者再问。

　　“这个我也不清楚。”

　　记者找到负责采购的牟经理，他表示，这个鳕鱼并不是产自大西洋的高品质深海鳕鱼，但也不是油鱼，而是鳕鱼中的一个品种，产自我国东北与俄罗斯交界区域。

　　记者又赶到麦德龙超市，这里的鳕鱼价差非常大：一种用塑料袋包装的400克银鳕鱼售价为17.9元，一种盒装的750克海晨行鳕鱼片售价高达169.99元。营业员告诉记者：“两者都是鳕鱼，贵的是深海的，便宜的是浅海的。”

　　“鳕鱼的种类很多，目前用于食用的就有数十种。”中国水产科学研究院南海水产品研究所渔业资源研究室主任、海洋水产专家邱永松表示，鳕鱼品种不同，营养价值也有高低，其中，产于北大西洋寒冷水域的深海银鳕鱼较好。记者 韩毅 实习生 刘露瑶

　　专家教你分辨鳕鱼和油鱼

　　邱永松及西南大学动科院李副院长表示，在仪器下，两种鱼很容易区分，但对于一般消费者来说，一般购买的不是整条的鱼，而是鱼块，只能用感官进行鉴别：

　　1、鱼皮：

　　鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

　　2、口感：

　　鳕鱼入口即化，肉质较软，味香浓;油鱼入口较硬且粗糙，个别人有胃部不适或腹泻现象。

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　　油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂———它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。

　　油鱼与鳕鱼外形近似，非专业人士难以分辨。加之商贩销售时，一般是将它加工成鱼段、鱼片，消费者就更是难以辩别。