南京再现假羊肉卷 配料“猪肉和香精”

　　眼下正是吃火锅的好时节，羊肉卷自然成了餐桌上的宠儿，不过最近有市民在超市买到的羊肉卷，竟然是由猪肉加上羊肉香精做成的。而销售方南京创鲜食品贸易有限公司（以下简称南京创鲜）公开承认所出售的并非真的羊肉，而只是具有“羊肉风味”的猪肉。令人担忧的是，这种肉卷多销往各个农贸市场，流向火锅店和烧烤店。相关专家提醒，这种做出了羊肉味的猪肉卷为了做出味道来，很难说会不会滥用香精，而香精吃多了对健康无益，消费者购买时应警惕。

　　遭遇：“是羊肉风味卷，并不是羊肉卷。”

　　在超市买到假羊肉卷

　　前几天，家住马群的朱小姐在一家超市买了一包羊肉卷，250克价格10.8元。回家做火锅时，家人吃起来却觉得不对劲，“有点羊肉的味道，但是吃着又不像羊肉。”朱小姐找来羊肉卷，仔细看了包装上的说明后，就有点哭笑不得了，配料一栏上赫然写着：“猪肉、羊肉香精”。因为字很小，朱小姐在购买时根本没有留意，只是被醒目的“羊肉卷”三个大字吸引。“一般人看到肯定认为是羊肉卷，哪会怀疑？”朱小姐感觉被欺骗了。

　　1月8日上午，记者陪同朱小姐再次来到这家超市看到，除了羊肉卷，还有肥牛卷，而配料是猪肉和牛肉香精，猪肉似乎变成了万能肉。

　　“风味”两字忽悠人

　　朱小姐将情况反映给超市的负责人，她一口咬定，“创鲜”的羊肉卷是正宗的，只是配料标识有误，“猪肉哪能卷成这样。已经准备通知他们（创鲜）把标识换掉了。”

　　记者发现在这家超市内，其他品牌的羊肉卷，一斤的价格普遍在30元左右。为何“创鲜”的价格却如此低廉？再次询问超市内一名工作人员，得到的回答竟与负责人相反。她承认这个牌子的羊肉卷玩了“文字游戏”，“是羊肉风味卷，并不是羊肉卷。”她指着包装上“羊肉卷”右下方的“风味”说，这两个字颜色淡，而且字体小，不仔细看，还真瞧不出来。这位工作人员说，这种肉就是吃起来有羊肉的味道。她称，拿到货的时候也被误导，认为是真的羊肉卷。“就是抠字眼，我们也是受害者。”

　　更雷人的是，包装上的厂家是青岛一家“吉惠利商贸有限公司”，下面紧跟着的联系电话却是025开头，按照这个电话打过去，接通的竟还是“南京创鲜”的电话。

　　调查：“我们一个月能卖出几千箱。”

　　冷冻肉市场，多家公司公开卖假羊肉

　　记者在超市内，又购买了两盒约半斤重的“创鲜”羊肉卷。了解到销售这种羊肉卷的南京创鲜食品贸易有限公司设在下关区金厨肉食品批发市场，记者以火锅店老板的身份来到该家公司。

　　这家公司的生意很好，工作人员都忙着搬货，其中一人说，像记者手中的这种羊肉卷，除了批发给一些超市，很多火锅店也都是从这里批发。而因为超市进场要全套包装，这种羊肉卷只能欺骗一些粗心大意的顾客，但是到了火锅店，拆去包装端上桌，就很难被发现。“我们在批发给别人的时候，都会明白地告诉别人这是用猪肉做的，不是羊肉。”

　　在这家批发市场内，有不少卖羊肉卷的摊点，很多包装上都没有配料说明，听说记者是做火锅生意的，老板们都非常直白地称这些羊肉卷都是假的，“都是猪肉做的，再加点香精。”这种加工过的山寨羊肉，真的能吃出羊肉味吗？他们拍着胸脯保证，肯定可以。“我们一个月能卖出几千箱，都是批发到各个农贸市场。”

　　假羊肉一盒进价不到五元

　　当记者亮明身份，市场里的销售商也没有避讳。“我们市场里都卖这个，很普遍。”南京创鲜食品贸易有限公司的一位工作人员说，这种羊肉卷、牛肉卷是青岛的这家公司生产制作的。他也不觉得吃这个有何危害，“我们平时自己吃火锅都吃这种，确实有羊肉味，不过就是当猪肉吃。”他说，记者所购买的盒装羊肉风味卷，一箱的批发价50元，12盒一箱，计算下来，平均4.17元一盒，而超市的售价是每盒10.8元，利润也相当可观，而据了解，一些小火锅店，羊肉一般也要15元一盘，利润更高。

　　调味料市场确有羊肉香精出售

　　明明是猪肉冒充的假羊肉，为何却能吃出羊肉的味道？市场里的老板说，就是因为在肉片里加了香精。记者在下关区热河南路上的一家化学食品添加剂店，果然看到了羊肉香精和牛肉香精。“一般如果羊肉不香，加点香精，老远就能闻到羊肉香味了。”至于是否可以将猪肉调成羊肉味，他称“没听说过”。

　　在另一家农贸市场内，一位做调味品生意的老板说，羊肉香精约在五年前就逐渐从市场淡出，他已经不卖了。不过他表示，加了羊肉香精后，猪肉的确可以“变”羊肉，“加了以后羊肉味很香，但这种东西吃了对人体有害，我们不敢卖。”

　　质疑：生产厂家电话明显张冠李戴

　　假羊肉为何有生产许可证号

　　记者看到，包装上标有生产许可证号：QS370211010374。将这个号码输入中国QS查询网，显示的是，青岛吉惠利商贸有限公司，产品类型是速冻食品【速冻其他食品（速冻肉制品）】，地址是青岛市城阳区棘洪滩街道南万社区204国道南侧，与包装上标识的一致。但是，对于速冻的食品具体类型并没有明确，相关部门是否对这家公司的每项产品进行检测？如果监管不到位，这无疑就给假羊肉卷生产及流向市场留下漏洞。

　　生产厂家电话为何不标明

　　此外就如上所说，包装上的号码并非青岛厂家的号码，消费者如果要维权，想要与厂家联系，只能通过114才能查询到厂家的号码。明显的张冠李戴，那么这批货在进入南京批发市场时，市场方是否把关到位？当记者试图询问批发市场工作人员时，却以“公司有专门的宣传部门统一口径”为由，拒绝了采访。

　　走访：“超市卖的东西哪会有假！”

　　廉价羊肉卷吸引消费者

　　那么，其他地方是否出现这种假羊肉卷呢？昨天下午，记者在新街口一家大型超市看到，冷冻柜台里摆满了各种牌子的羊肉卷，因重量不同，售价在十几元到三十多元不等，其中一款品牌正在做促销，

　　380g售价为27.8元，算下来约36元一斤，而包装上标明配料只有羊肉，其他产品亦是如此。

　　记者注意到，另一个柜台内，一家青岛生产的羊肉卷，一斤的价格却只有12.6元，配料上写着羊肉，但还用括号注明其内加入了食盐和味精。低廉的价格让不少顾客驻足，“这个便宜，多买一点回家吃火锅。”一位老奶奶高兴地拿了几袋直往篮子里装。只是瞄了一眼生产日期，却不关注其成分等。“这么便宜的价格，不担心有假的吗？”老奶奶摇摇头，“超市卖的东西哪会有假！”正说着，陆续有人前来选购这个牌子的羊肉卷。

　　在新街口一家火锅店，一位姓苏的老板听说有这种廉价的羊肉卷出现在市面上后，摆摆手说：“这种羊肉我知道，肯定是假的。”他透露，一般在价格比较低廉的批发市场，这种情况都比较普遍。“我家进的羊肉，最差的也要22元一斤，一般都超过30元，进口的价格更是高不少。”他认为，火锅店使用假羊肉卷的现象应该不多，“这不砸自己招牌吗，顶多就是一些路边的小火锅店敢用。”而使用频率高的，应该是夜市的排档或是烧烤店。

　　提醒：“假羊肉卷对人体的损害比较大。”

　　如何辨识羊肉卷的真假？

　　南京农业大学食品科技学院的周玉林副教授说，香精加工的食品吃多了对人体有害。“目前在市面上多是植物香精。像羊肉香精这种动物香精，最好少食用。”食用这种假羊肉，究竟有多大危害，还要分情况。“如果使用的原料确保都没问题，那消费者吃的就是普通猪肉，对人体没什么伤害。”但是，如果使用的原料，比如猪肉是选用病猪肉或者死猪肉，而羊肉香精是小作坊做出、未经过检测的劣质产品，两者加工出来的假羊肉卷，吃下去对人体的损害就比较大。

　　他提醒消费者，在选购羊肉卷时，尽量到大型的超市购买正规产品。如果到火锅店或者大排档吃饭时，发现羊肉卷的价格低廉，最好不要食用。

　　如何辨识羊肉卷的真假？一是色泽，周玉林说，羊肉的颜色鲜红，而猪肉则是粉红色。二是油脂，由于羊肉的熔点比猪肉高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉硬得多。三是纹理，猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。

　　新闻链接

　　多个地方发现劣质猪肉冒充羊肉

　　记者了解到，2009年6月，山西太原曾出现未经检疫的劣质猪肉，被刨成卷准备当羊肉送进火锅店。执法人员接到举报后，来到城乡接合部一民房内，发现了工人正将其加工成猪肉卷。这些猪肉卷肉体无弹性，肉色较深，肌纤维粗，肌肉断面有颗粒感。

　　而在北京、内蒙古、山东等地市场上，都出现了假羊肉。2009年11月底，北京市昌平区工商所查封了辖区内城北批发市场涉嫌销售假羊肉的摊点；2010年1月6日，太原市卫生监督所查获了大量完全由鸭肉冒充的“假羊肉”，肉上的毛囊还清晰可见；两日后，该市又查获了一个专门制售假冒名牌羊肉的黑窝点，其所生产的草原兴发羊肉片纯属假冒，条形码、动物检验检疫标志、QS标志也都是假的。

　　另据青岛《半岛都市报》记者调查发现，羊肉卷中不仅掺水、掺猪肉，甚至还掺有价格低廉的貂肉和鸭肉，而用鸭肉、狐狸肉给羊肉卷当替身在业内已经不是秘密，很多养殖场都公开在网络上叫卖。