无牌无证工厂生产“丹麦曲奇”使用过期原料

　　过期饼干兑成原料

　　“意中食品厂”位于白云区钟落潭镇东凤村村口，一栋两层的小楼里，烤炉、搅拌机等各种机器10多台，工人30名上下。张良(化名)从去年10月开始，成为了这间工厂的主管，每个月1800元。数天前，因为辞工时和老板在薪水上发生争执，张良向当地工商部门举报，称这家工厂无牌无证违规生产，与此同时，每天还有大量存在安全隐患的食品流入节前的广州市场。

　　张良表示，“意中食品厂”主要生产的食品是鸡蛋卷与曲奇饼干。以前者为例，所需原材料主要是鸡蛋、面粉、糖和油。据张介绍，食品厂每天使用面粉10包，白糖100斤，鸡蛋50斤上下，油则以牛油和棕油为主，约50斤。“棕油就是外地买回来的潲水油”，张说，生产好的鸡蛋卷就直接放在地面的盘子里，“工人们就在旁边走来走去。”至于鸡蛋，张良称其中不少是发臭的坏鸡蛋，“老板说加热一下就可以了，没有味道。”

　　张良还表示，到了晚上生产曲奇饼干时，老板会让工人拿出之前过期的饼干，“倒进一个大桶里，4斤废料兑上5斤自来水，搅拌成面糊状，重新作为原料使用。”据张称，这些面糊状的原料兑在新鲜面粉里，“30斤面粉可以兑12斤。”

　　除此之外，张良还介绍，工厂在生产时还使用一种名为“臭粉”的原料，“味道很浓、很刺鼻，通风又不给开窗，我们在里面闻到，有时候头晕，有些女孩闻到头晕了。他想省电，抽风机又不给开。”

　　张良说，这间工厂每天可以生产500斤鸡蛋卷和500斤曲奇饼干，印上不同公司的名称，“老板说，一般卖到广州一德路、番禺等地”。

　　暗访

　　老板称帮多家厂家生产丹麦曲奇

　　昨日，在“意中食品厂”里，记者以一名进货商的身份与工厂老板吴某攀谈起来。整个工厂里飘散着香精的浓厚味道。一楼厂房里，几名工人正在把成袋的曲奇饼干装进不同名称、不同大小、不同颜色的盒子里。这些盒子有的写着“吉祥曲奇”，有的写着“丹麦曲奇”，“什么叫做丹麦曲奇，丹麦生产还是丹麦的原料？”记者询问吴某，“丹麦曲奇就是丹麦口味的曲奇”，吴回答道，“不同盒子是我们帮不同厂家代做的”。

　　在二楼生产车间里，工人们都用手直接将曲奇饼干装进袋里，或是用手直接烘烤着鸡蛋卷。墙角堆放着一箱箱棕油，“都是从市场上买回来的正规油”，听到我们对油的疑问，吴赶忙解释道。至于这些棕油会不会是潲水油，吴表示“应该不会”。而在工厂的角落里放着一个大盆，里面是一堆烤糊的鸡蛋卷面皮。据吴介绍，这些都是今天生产时刚刚产生的废品，“因为新鲜，兑上水，还能用”。至于张良举报时所言使用过期饼干，吴连连否认，“不可能，那样味道会很差。”

　　在一名工人旁边，记者看见了灰白色的原料“臭粉”，据工人介绍，这种原料是老板自己调的，好处是让“饼干不会那么快就回潮。”

　　当记者与吴谈起，为什么工厂食品的添加剂都没有合格证和生产日期时，吴表示，这些都是在市场买的。“都在一德路批发市场，他们摆卖出来。”至于这些添加剂是否违规，他则认为“我不知道究竟是可以用还是不可以用。反正都是这样，现在全都这样做。”

　　吴在和记者聊天时再三强调，工厂刚刚从荔湾区搬来，生意一直不错，但还没来得及申请相关牌照，“工商局昨天来查了，要求我们停产”，吴说，“但春节前的单子都满了。年货的需求量大”。对于每天半吨的产量，吴并未否认。但一说起有人投诉食品厂，吴立刻变得警觉起来，“那是之前的一个主管，和底下工人搞不好关系，被我开除了。”

　　说起产品的销路，吴表示主要销往广州的一德路、番禺，还有佛山等地的批发市场。

　　部门行动

　　“意中食品厂”被勒令停产搬离

　　近日，根据举报，钟落潭镇打假工作人员在该镇东凤村查处了一间名为“广州市白云区意中食品厂”的食品加工厂。经调查，该食品厂去年底从荔湾区搬迁到东凤村后由于证照没有及时变更申报。而年底往往是食品生产旺季，受利益驱使，老板吴无钊擅自生产饼干、糕点。为此，镇依法要求该食品加工厂立即停止生产，并到工商部门接受处罚。工作人员表示，要求该食品厂最迟于本周一搬离东凤村。据镇打假办负责人介绍，凡经营食品加工企业必需办理相关证照(工商营业执照、食品卫生经营许可证、食品质量安全认证、从业人员卫生合格证等)后方能经营食品加工销售。春节临近，镇政府将联合相关执法部门对辖区内的食品生产企业、批发市场、农贸市场开展节日食品卫生专项大检查，确保全镇人民节日期间食品卫生安全。