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蛋白质项目是本次抽查中暴露的主要质量问题之一。在本次抽查中,共有4个产品蛋白质不合格,其中有1个产品的脂肪项目不合格。如深圳市华丰盛实业发展有限公司生产的多顿牌巧滋味太妃奶糖,其脂肪和蛋白质含量只有0.35%和0%,远低于标准≥5.0%和>2.0%的要求。造成该产品不合格的原因多为企业用奶精充当奶粉作为原料,这样口味上不失乳脂糖果应有的风味,也可大大降低生产成本。