野味成青岛崂山区农家宴招牌 店家烹黑熊招徕顾客

　　最近一段时间，记者到青岛崂山区的多家农家宴进行了采访，发现这里的确生意红火，有的顾客就是冲着这里的“野味儿”来的。所谓“野味儿”就是迁徙途经青岛的鸟，被一些不法人员用网具偷捕来，卖到饭店成为盘中菜，有野鹌鹑、斑鸠、鹰隼、山草鸡、野鸭等，有的甚至连很小的麻雀也吃。

　　很多饭店都把野味儿当做招牌菜，一些以海鲜为主打菜的餐馆也靠野味儿来拉人气。但因为知道售卖野味儿是违法的，因此店家都是偷偷卖，不敢写在菜单上，为躲避执法部门的查处，他们把野味藏在杂货间的小冰柜里，店里上下一致把炸鹌鹑叫“炸小鸡”，山草鸡称作“浮山鸡仔儿”，罕见的野味绝不会卖给普通顾客。主持人！

　　为什么明知卖野味是违法的还是有人敢冒着风险来卖呢？还是利益的驱使。炸鹌鹑可以卖到5块钱一只，一盘炸鹌鹑的利润比基围虾都高。野斑鸠的利润更可观，几乎三四只就能赚百元左右，越稀少的野味，利润越高。一些农家宴就变着法地搜罗难得的野味，甚至高价买来獾、黑熊供熟客享用。 鸟儿从一个鲜活的生命变成野味端上餐桌，
　　农家宴和食客成了支撑整个链条的关键所在. 因为野味不是一般人能吃到的，所以一些食客通常把能吃到野味当成一种难得的经历，一种特权，觉得吃顿野味比星级酒店的宴会都要难得。事实上，野生动物的营养并不比其他动物高，而且与人还有多种共患性疾病，最常见的是一些寄生虫病，因此吃野味儿除了破坏生态平衡外，还存在巨大的危险性。青岛也在不断加强执法，加大处罚力度，也希望越来越多的人自觉抵制捕猎、贩卖、吃食野生动物。