别让“新四害”扰乱你的健康

　　本文摘自北京电视台《养生堂》《城市》栏目、山东电视台《养生》栏目、青岛电视台《民生开讲》栏目权威养生专家，京城四大名医孔伯华嫡孙孔令谦之最新力作《孔令谦谈会吃才健康》。该书的特色是“即学即用”，适宜于每一个饱受“新四害”：烟酒、熬夜、压力、过饱侵袭的人，该书指出当今居世之士多“阴虚、内热、脾湿”体质，如果不善养生，就会出现诸如“三高”：糖尿病、高血压、高血脂之类的疾病，严重危害人体健康。怎么应对这种体质的阴阳失衡呢？该书提出了完善的养生方案，告诉大家各种体质的人该吃什么、怎么吃，吃与养生皆太极，只有顺应四时才能食养五脏。兹摘录该书部分精华内容以飨读者。

　　三种人敲破医生门：阴虚人、内热人、脾湿人

　　阴虚、内热、脾湿，是今人常见的三个体质倾向，也是致病的三个主要因素，这三个因素常常互相影响，互为因果，纠缠在一起发病，错综复杂。只是有的人可能内热相对多一点，或者是阴虚相对多一点。年轻人以内热为多见；老年人以肝肾阴虚为多见；较为肥胖的人，爱思虑的人，少运动的人，往往多脾湿。在养生的时候，应该三者综合起来考虑。

　　阴虚主要由四个原因引起：年龄、烟酒、熬夜、抑郁

　　年纪大了阴气自然就少

　　《黄帝内经》中说：“年四十而阴气自半也”，就是说阴血在生命过程中会自然损耗，人年纪大了阴血亏虚，这是正常现象。现在人寿命普遍增长了，所以肝肾阴虚的情况就更为多见了。这告诉我们两点：一是年纪大了，阴气自然就少，老年人阴虚是自然现象，没必要太担心；另一方面就是提示我们，到了三四十岁，在饮食和生活习惯上就要注意了，不要做伤阴的事，而要注意补阴。

　　如果不知道保养自身阴精，“不知持满，不时御神”，“以欲竭其精，以耗散其真”，阴精非正常地耗散了，所以很多人还不到40岁就已经出现了肝肾阴虚的表现，如：骨蒸潮热，头发干枯，等等。

　　吃得好动得少，想得多睡得少

　　现代人在饮食方面，吃得好动得少。生活水平大大提高，饮食多肥甘厚味，摄入多而运动量少，摄入的没有充分利用，也不能彻底代谢和排出，蓄积体内，则为湿邪，湿邪郁久易化热，热盛久又必伤阴，故易为阴虚湿热。

　　现代人也不重视情志调摄，想得多睡得少。工作紧张，人际关系复杂，精神压力大，五志过极皆能化火伤阴。工作忙碌加上思虑过度导致睡眠时间少，睡眠质量差。中医认为，人体气血循环是一个天人相应的过程，白天卫气行于阳经，卫外而为固，人处于清醒状态；夜间卫气运行于阴经及五脏，人则卧寐休息，睡眠是一个养阴的过程，故古人强调应日出而作，日落而息，可现在人们往往要接近甚至超过午夜才睡，故阴分易伤。

　　养阴清热除湿，让你远离“三高”

　　经过孔家数代的临床经验研究，发现现代都市人最常见的体质就是热火相加体质，临床上的大部分疾病也都是热火相加引起的。比如现在的“三高”：糖尿病、高血压、高血脂，从本质上讲都是热火相加之病。

　　我有一个病例，是大学教授，在体检的时候发现自己得了高血压，虽然不太严重，但是他还是很重视，去医院做了详细的检查治疗，也按照医生的嘱咐备齐了各种降压药。刚好学校有一个科研项目，是这个教授负责的，没有人可以替代。他想，反正高血压不是个马上就能治好的病，只要注意按时检查，按时治疗，对工作影响不大。于是就坚持在一线工作，医院的检查和治疗也没落下，血压一升高，就吃点降压药。一年下来，项目成功完成了，虽然他虽然坚持治疗，但高血压还是加重了。学校领导知道了这件事，专门给他调换了一个相对轻松的工作。现在有时间了，他自己抽空学了一些食疗的知识，继续坚持治疗，两三个月之后，血压控制得非常好。

　　他药按时吃，病按时治，为什么血压还是高？就是精神压力太大。

　　人体讲究阴阳平衡，如果阴气不足，而阳热内盛，人体就会处于失调的状态。一般阴气是向下走的，而阳气是向上走的，就像水总是往低处流，而火热之气总是向上蒸腾，所以阴虚内热的人，阴气不足不能制火，所以就会出现血压高、头痛、头晕、面红耳赤这些阳热在上的表现。如果不加以控制，严重的可能导致中风。尤其是老年人，阴气本来就不足，更需要特别注意。

　　高血压很多是由于阴虚阳亢导致的，那么我们就应该养阴清热，一方面让阴气充足以制约火气，一方面直接用一些清火的食物或药物。一般年轻人实火较盛，以清火为主；老年人阴虚明显，要注重养阴。但总的来说清热与养阴两方面都要照顾到。下面我们介绍两个清热降压的小方法：

　　泡脚泡掉内热高血压：高血压或轻度血压高的人，可以用桑叶、桑枝、茺蔚子各15克，用布包上，放在锅里煮水，用来泡脚，长期坚持可以泡掉高血压。

　　喝藕汁降血压：莲藕是甘寒的，有很好的清热作用。买回来以后，去皮、去节，切成大块，榨汁，然后滤掉杂质喝汁，有降血压的功效。

　　高血压病人要加倍小心中风

　　大家都知道高血压的病人如果有剧烈的情绪波动就可能会引起脑卒中，因为高血压的病人本身体内有热，血管承受的压力也比较大。如果有剧烈的情绪波动，就加重了内热，热极了就是火，邪火上冲，那人体经不住这样的压力，就会出现脑出血，这在中医上也是中风的一种。

　　老年人身体衰老退化，本身就比较脆弱，更禁不住外界的刺激，所以在养阴清热的同时，一定要调节好情志，防止高血压转化为脑中风。

　　内热和痰湿结合起来，还可能产生痰湿瘀阻型冠心病

　　单纯的热，并不足以引发冠心病，它往往与湿结合起来，形成湿热，再加上外部剧烈情绪的刺激，很可能就导致痰湿瘀阻型的冠心病。

　　有时候，我们会感到胸闷、胸憋，但是到医院去查却没有查出来，是不是我就没事了呢？说实话，冠心病这样的病，等到医院确诊了，那问题就已经相当麻烦了。只要感觉到胸闷、胸憋，这时候就应该引起足够的重视了。

　　在饮食上需要注意的是首先不要吃刺激性的东西，第二是高热量的东西不要吃，第三是容易生痰的东西不要吃。

　　在生活上，要戒掉两个不好的习惯，一个是吸烟，一个是喝浓茶。清茶化痰，浓茶生痰，所以即便茶里含有软化血管的成分，心脏不好的人还是不应该大量喝浓茶。

　　阴虚少吃辣，吃辣配鱼不配肉

　　阴虚的人，饮食上要少吃一些热性的食物，因为热能伤阴。味道辛辣的食物如：辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、芥末等都是热性的，不仅如此，辣的食物多有发散的效果，也不利阴。所以阴虚的人要尽可能少吃一些辣的食物。但是中国人有几亿是喜欢吃辣的，我就好这口，怎么办？我们可以想一些办法来缓和辛辣发散食物对阴气的伤害。

　　吃鲜不吃干

　　干辣椒、辣椒粉、胡椒、芥末等干制辣味食品，中医上属于大热之品，而且普通的烹调方式改变不了他们的特性，所以阴虚的人要少吃。而鲜辣椒、葱、姜、蒜等新鲜的辣味食品，加工熟以后辣味会减轻或者消失，即使生吃一点影响也不大，所以吃辣吃鲜不吃干。大蒜分白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜味道更辣，多用于调味，不用来吃，阴虚的人调味也可以用白皮蒜。

　　吃熟不吃生

　　辣味食品经过烹饪，尤其是加热，一部分的辣味会随着烹饪消失，所以爱吃辣的阴虚人，吃辣要吃熟不吃生。

　　配鱼不配肉

　　北京人爱吃火锅，不吃点辣的吃什么都不香，比如麻辣火锅，北京的簋街一整条街都是辣的，天天爆满。我的邻居在吃的方面别的不好，就是好吃个川味火锅。他本来就有高血压，医生一直嘱咐他少吃油腻辛辣，可是他就是管不住自己，偷空就跑到火锅店吃一顿羊蝎子或涮羊肉。经常可以看见他的两个儿子带着降压药去火锅店找他。后来他大儿子到我这来求助，能不能既满足老人的口味，又尽可能不危害健康？我给他说，羊肉、牛肉、狗肉等肉类都是热性的，再加上辣椒，阴虚的人吃了就是火上浇油，爱吃辣火锅的老人可以采取中和的办法：咱们不涮肉，用鱼来代替，并且多放些青菜。鱼、青菜和其他海鲜多是利阴的，可以冲淡辣椒对阴气的伤害。锅底里不要放人参之类大补药材，这些药材也是大热之性，对有些人是补，但是对阴虚的人来说没什么好处。